Сертификат в области гастрономии

Сертификат в области гастрономии

Что такое гастрономия?

Если объяснить, что такое гастрономия, то это дисциплина, изучающая взаимосвязь между культурой и едой.

Слово «гастрономия» впервые использовал французский писатель Жозеф Бершу. Возникнув в 1801 году, гастрономия представляет собой сочетание греческих слов «Gastro», означающего желудок, и «Nomos», означающего закон или правило. Область гастрономии охватывает весь процесс приготовления съедобных продуктов, от их приготовления до употребления, гигиеничным, но не обязательно полезным для здоровья способом, стремясь при этом к максимальному визуальному и кулинарному удовольствию.

Что такое сертификат гастрономического туризма?

ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ОТДЕЛ

А. Что такое гастрономическое заведение? Это предприятия общественного питания, где кулинарная культура превращается в туристический продукт и представляется клиентам, предлагая региональную, традиционную, национальную или международную кухню и услуги общественного питания. Они считаются вносящими вклад в развитие национального туризма и, следовательно, имеют право на поддержку со стороны Министерства.

Пример сертификата в области гастрономии.

Заведения общественного питания обладают следующими качествами:

– Необходимо соответствовать хотя бы одному из следующих требований.

– Предприятие должно обладать узнаваемостью бренда или репутацией в местных, региональных, национальных или международных печатных и визуальных СМИ в секторе продуктов питания и напитков, за исключением массового производства и готовых блюд.

– Предприятие имеет право на основании франшизы, операционного соглашения или аналогичного договора, которое включает право использовать предприятие, отвечающее требованиям подпункта (1).

– Заявитель является физическим лицом или, если заявитель является юридическим лицом, контролирующим акционером или другой компанией, в которой акционеры владеют более чем пятьюдесятью одним процентом акций; имеющим отдельный бизнес, обладающий квалификацией, указанной в подпункте (1) или (2), помимо бизнеса, для которого запрашивается документ.

– Заявитель, будь то физическое или юридическое лицо, или его контролирующий акционер или партнеры, владеющие контрольным пакетом акций, должен иметь диплом или международно признанный сертификат в области гастрономии, выданный национальным или международным учебным заведением.

– (Дополнение: RG-4/4/2020-31089-C.K-2360/2 ст.) Объект должен располагаться в районе с высокой интенсивностью туризма.
б) В дополнение к пункту (а), на этих объектах:

1) Ресторан должен предоставлять услуги по меню и соответствовать требованиям, изложенным в подпункте (f) пятого абзаца статьи 14, при условии, что площадь кухни составляет не менее двадцати пяти квадратных метров.

2) Предприятия с открытыми входами должны иметь у входа ветрозащитный экран, воздушную завесу, вращающуюся дверь или аналогичное устройство.

3) Обеспечение отдельных туалетов и умывальников для мужчин и женщин.

4) В столовой установлена система кондиционирования воздуха.

5) Мебель, декор, оборудование и материалы для обслуживания должны быть превосходного качества, массового производства, специально разработаны и изготовлены для данного учреждения художником или местным производителем, либо представлять собой изделия, изготовленные на заказ; а если речь идет о кухне других стран, то они должны быть высокого качества и отражать культуру этой страны или включать в себя элементы этой культуры.

6) Шеф-повар должен иметь диплом национального или международного учебного заведения по специальности «гастрономия», либо международно признанный сертификат или награду, либо иметь местное, национальное или международное признание; если деятельность сосредоточена на кухне другой страны, должен быть принят на работу шеф-повар, прошедший обучение в этой области.

7) Не менее двадцати процентов сотрудников должны пройти обучение по своей специальности.

8) Меню должно содержать информацию об ингредиентах, аллергенных свойствах продуктов, их пригодности для вегетарианцев или веганов, а также о наличии в них компонентов, вызывающих религиозные убеждения, как минимум на двух языках, один из которых должен быть турецким.

9) Если подаются блюда национальной, региональной или традиционной кухни, необходимо выбрать не менее пяти видов ингредиентов из региональных продуктов, приготовить их традиционными методами или в современной интерпретации традиционных методов, а также представить, объяснить и подробно описать их в меню.

10) В случаях, когда мероприятие посвящено кухне другой страны, ингредиенты для блюд должны быть приготовлены и поданы с использованием продуктов, характерных для этой кухни, либо традиционными методами, либо путем интерпретации традиционных методов с применением современных технологий, и это должно быть объяснено и описано в меню.

11) Если заведение специализируется на мировой кухне, то необходимо приготовить не менее трех блюд из высококачественных ингредиентов, подать их клиенту с соответствующей подачей, а также подробно описать их в меню.

12) Предлагаемые пищевые продукты должны быть приготовлены самим заведением и соответствовать требуемым стандартам.
(3) Документы, касающиеся сохранения квалификации, указанной в подпункте (6) пункта (b) второго абзаца, направляются в Министерство каждые шесть месяцев.
(4) В учреждениях, расположенных в недвижимом культурном наследии, требующем охраны, метрические размеры помещений, указанных в подпункте (f) пятого абзаца статьи 14, и служебного соединения между кухней и столовой оцениваются в соответствии с характером здания.

КАК ПОЛУЧИТЬ СЕРТИФИКАТ ГАСТРОНОМА?

Заявки подаются в Министерство через систему электронного правительства путем заполнения формы заявки и формы описания объекта, а также документов, требуемых в соответствии с Положением и Циркуляром. Для заявок на получение сертификата туристического предприятия гастрономического назначения необходимо предоставить видеофайл продолжительностью от 5 до 7 минут, включающий дневные и ночные кадры всех помещений объекта и его меню. Для заявок на получение сертификата туристического предприятия объекты, заявки которых признаны соответствующими требованиям, включаются в программу инспекции после подготовки отчета о рассмотрении заявки.

КТО ВХОДИТ В СОСТАВ КОМИССИИ ПО ОЦЕНКЕ СЕРТИФИКАТОВ ПО ГАСТРОНОМИИ?

Комиссия по оценке сертификатов в сфере гастрономии возглавляется заместителем министра культуры и туризма, которому подчиняется Главное управление инвестиций и предприятий, и состоит из генерального директора и заместителя генерального директора по инвестициям и предприятиям, председателя и заместителя председателя контролерского совета. Она принимает решения по запросам на выдачу, аннулирование, передачу и добавление в сертификаты на осуществление туристической деятельности предприятий общественного питания отметки об основном виде деятельности оператора.

После решения оценочной комиссии, учреждения, чьи заявки на получение сертификата гастрономического предприятия признаны подходящими, получают сертификат. Заявители, чьи заявки на получение сертификата гастрономического предприятия признаны неподходящими, будут уведомлены в письменной форме с указанием причин. Учреждениям, у которых выявлены недостатки, будет предоставлен период времени для их устранения. Если недостатки будут устранены к концу этого периода, учреждение получит сертификат. Если недостатки не будут устранены, заявка будет отклонена, и заявитель будет уведомлен.

ПРЕИМУЩЕСТВА СЕРТИФИКАТА ПО ГАСТРОНОМИИ

1. Имея сертификат в сфере гастрономии, можно получить лицензию на открытую продажу алкогольных напитков в TABDK (Турецкое управление по регулированию алкогольной и табачной продукции).
2. Права на товарный знак защищены Министерством культуры и туризма.
3. Предприятия, имеющие сертификат в сфере общественного питания, подлежат проверке только со стороны Министерства культуры и туризма.
4. Наличие сертификата в сфере общественного питания позволяет администрации объекта корректировать часы работы в соответствии с графиком, установленным Министерством культуры и туризма.
5. Это способствует повышению надежности объекта с точки зрения клиента.

ДОКУМЕНТЫ, НЕОБХОДИМЫЕ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ СЕРТИФИКАТА ПО ГАСТРОНОМИИ

• Лицензия на открытие и ведение бизнеса
• Циркуляр с подписями, декларация о подписях,
• Идентификационный номер Турецкой Республики, или, если это юридическое лицо, номера торгового и налогового реестров.
• Свидетельство о регистрации товарного знака,
• К необходимым документам относятся копия свидетельства о праве собственности, договор аренды, если собственник является арендатором, разрешение собственника на использование недвижимости в запрашиваемых целях (отдельно не требуется, если это указано в договоре аренды), а также заявление о подписи собственника или циркуляр о подписи.
• Если объект расположен на территории объекта культурного наследия, требующего охраны, необходима копия решения о регистрации или официального документа.
• Периоды работы и закрытия объекта.

КАКИЕ ТРЕБОВАНИЯ ПРЕДЪЯВЛЯЮТСЯ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ СЕРТИФИКАТА ПО ГАСТРОНОМИИ?

Предприятия общественного питания являются независимыми предприятиями.

1. Ресторан, расположенный на территории объекта размещения, не может подавать заявку в Министерство культуры и туризма на получение сертификата гастрономического объекта.
2. Гастрономическую культуру в ресторанах следует представлять клиентам как туристический продукт.
3. Все блюда, подаваемые в ресторане, должны быть приготовлены самим заведением.
4. По меньшей мере 20% персонала, работающего в ресторане, должны пройти обучение в этой области.
5. Если ресторан предлагает кухню с традиционными, региональными, национальными или международными особенностями, то еда и напитки должны подаваться в соответствии с этими особенностями.
6. Данный вид деятельности должен быть отделен от массового производства и готовых блюд.
7. Ресторан должен обладать узнаваемостью бренда или репутацией в местных, региональных, национальных или международных печатных и визуальных СМИ в сфере общественного питания. У заведения должна быть как минимум одна статья или публикация в визуальных или цифровых СМИ, содержащая положительный отзыв о его кухне, меню, качестве обслуживания и аналогичных характеристиках.
8. Если предприятие, отвечающее критериям, является франчайзи, оно должно иметь необходимые документы, подтверждающие его права.
9. Шеф-повар должен иметь дипломы или международно признанные сертификаты в области гастрономии, полученные в международных учебных заведениях.
10. Предприятиям с открытыми входами следует устанавливать ветрозащитные экраны, воздушные завесы и вращающиеся двери на входе.
11. Для мужчин и женщин должны быть предусмотрены отдельные туалеты и умывальники.
12. Ресторан à la carte, соответствующий требованиям правил, должен иметь кухонную площадь не менее 25 м2.
13. В ресторане должен быть обеденный зал вместимостью не менее 50 человек, имеющий прямой доступ к кухне.
14. В ресторанах с обеденными залами площадью до 200 м² кухня должна занимать 25% обеденной зоны, а в ресторанах с большими обеденными залами — не менее 50 м². Эта площадь включает в себя зоны подготовки продуктов, приготовления пищи, мытья посуды и другие зоны, выполняющие кухонные функции.
15. Мебель, декор, оборудование и посуда должны быть превосходного качества или изготовлены на заказ специально для данного заведения. Если заведение специализируется на кухне других стран, оно также должно отражать культуру этой страны в высококачественной и самобытной форме.
16. Предприятия, расположенные на территории объектов недвижимого культурного наследия, требующих охраны, оцениваются отдельно в зависимости от характера здания, с учетом таких факторов, как метрические размеры и наличие коммуникаций между кухней и обеденной зоной.
17. Если главный зал и служебные помещения расположены на разных этажах, следует предусмотреть служебную лестницу или лифт для подачи блюд.
18. В столовой должна быть система кондиционирования воздуха.
19. Состав продукта и характеристики аллергенов, а также информация о том, подходит ли продукт для вегетарианцев или веганов и содержит ли он ингредиенты, вызывающие религиозные опасения, должны быть указаны в меню как минимум на двух языках, один из которых должен быть турецким.
20. Если мероприятие посвящено национальной, региональной и традиционной кухне, необходимо выбрать не менее пяти видов продуктов из региональной коллекции, приготовить блюда традиционными методами или в современной интерпретации традиционных методов, а меню должно включать подробное описание блюд.
21. Если мероприятие посвящено кухне другой страны, меню должно включать информацию о том, как готовятся, подаются и описываются ингредиенты блюд с использованием продуктов, характерных для этой кухни.
22. Если заведение специализируется на мировой кухне, в меню должно быть не менее трех блюд из категорий закусок, основных блюд, основных блюд и десертов, приготовленных из высококачественных ингредиентов и поданных клиенту с соответствующей подачей, а также должно быть подробно описано и изложено в меню.

Где можно получить сертификат гастронома?

Сертификаты в сфере гастрономии и туристического бизнеса выдаются Министерством культуры и туризма.

Куда обратиться за свидетельством о регистрации гастрономического учреждения?

Заявки на получение свидетельства о регистрации предприятия общественного питания следует подавать в Главное управление инвестиций и операций Министерства культуры и туризма. Соответствующий орган рассмотрит заявку, проведет необходимые проверки и выдаст свидетельство о регистрации предприятия общественного питания тем заведениям, которые соответствуют требуемым критериям.

Сертификат в области гастрономии

Что такое гастрономия?

Если объяснить, что такое гастрономия, то это дисциплина, изучающая взаимосвязь между культурой и едой.

Слово «гастрономия» впервые использовал французский писатель Жозеф Бершу. Возникнув в 1801 году, гастрономия представляет собой сочетание греческих слов «Gastro», означающего желудок, и «Nomos», означающего закон или правило. Область гастрономии охватывает весь процесс приготовления съедобных продуктов, от их приготовления до употребления, гигиеничным, но не обязательно полезным для здоровья способом, стремясь при этом к максимальному визуальному и кулинарному удовольствию.

Что такое сертификат гастрономического туризма?

ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ОТДЕЛ

А. Что такое гастрономическое заведение? Это предприятия общественного питания, где кулинарная культура превращается в туристический продукт и представляется клиентам, предлагая региональную, традиционную, национальную или международную кухню и услуги общественного питания. Они считаются вносящими вклад в развитие национального туризма и, следовательно, имеют право на поддержку со стороны Министерства.

Пример сертификата в области гастрономии.

Заведения общественного питания обладают следующими качествами:

– Необходимо соответствовать хотя бы одному из следующих требований.

– Предприятие должно обладать узнаваемостью бренда или репутацией в местных, региональных, национальных или международных печатных и визуальных СМИ в секторе продуктов питания и напитков, за исключением массового производства и готовых блюд.

– Предприятие имеет право на основании франшизы, операционного соглашения или аналогичного договора, которое включает право использовать предприятие, отвечающее требованиям подпункта (1).

– Заявитель является физическим лицом или, если заявитель является юридическим лицом, контролирующим акционером или другой компанией, в которой акционеры владеют более чем пятьюдесятью одним процентом акций; имеющим отдельный бизнес, обладающий квалификацией, указанной в подпункте (1) или (2), помимо бизнеса, для которого запрашивается документ.

– Заявитель, будь то физическое или юридическое лицо, или его контролирующий акционер или партнеры, владеющие контрольным пакетом акций, должен иметь диплом или международно признанный сертификат в области гастрономии, выданный национальным или международным учебным заведением.

– (Дополнение: RG-4/4/2020-31089-C.K-2360/2 ст.) Объект должен располагаться в районе с высокой интенсивностью туризма.
б) В дополнение к пункту (а), на этих объектах:

1) Ресторан должен предоставлять услуги по меню и соответствовать требованиям, изложенным в подпункте (f) пятого абзаца статьи 14, при условии, что площадь кухни составляет не менее двадцати пяти квадратных метров.

2) Предприятия с открытыми входами должны иметь у входа ветрозащитный экран, воздушную завесу, вращающуюся дверь или аналогичное устройство.

3) Обеспечение отдельных туалетов и умывальников для мужчин и женщин.

4) В столовой установлена система кондиционирования воздуха.

5) Мебель, декор, оборудование и материалы для обслуживания должны быть превосходного качества, массового производства, специально разработаны и изготовлены для данного учреждения художником или местным производителем, либо представлять собой изделия, изготовленные на заказ; а если речь идет о кухне других стран, то они должны быть высокого качества и отражать культуру этой страны или включать в себя элементы этой культуры.

6) Шеф-повар должен иметь диплом национального или международного учебного заведения по специальности «гастрономия», либо международно признанный сертификат или награду, либо иметь местное, национальное или международное признание; если деятельность сосредоточена на кухне другой страны, должен быть принят на работу шеф-повар, прошедший обучение в этой области.

7) Не менее двадцати процентов сотрудников должны пройти обучение по своей специальности.

8) Меню должно содержать информацию об ингредиентах, аллергенных свойствах продуктов, их пригодности для вегетарианцев или веганов, а также о наличии в них компонентов, вызывающих религиозные убеждения, как минимум на двух языках, один из которых должен быть турецким.

9) Если подаются блюда национальной, региональной или традиционной кухни, необходимо выбрать не менее пяти видов ингредиентов из региональных продуктов, приготовить их традиционными методами или в современной интерпретации традиционных методов, а также представить, объяснить и подробно описать их в меню.

10) В случаях, когда мероприятие посвящено кухне другой страны, ингредиенты для блюд должны быть приготовлены и поданы с использованием продуктов, характерных для этой кухни, либо традиционными методами, либо путем интерпретации традиционных методов с применением современных технологий, и это должно быть объяснено и описано в меню.

11) Если заведение специализируется на мировой кухне, то необходимо приготовить не менее трех блюд из высококачественных ингредиентов, подать их клиенту с соответствующей подачей, а также подробно описать их в меню.

12) Предлагаемые пищевые продукты должны быть приготовлены самим заведением и соответствовать требуемым стандартам.
(3) Документы, касающиеся сохранения квалификации, указанной в подпункте (6) пункта (b) второго абзаца, направляются в Министерство каждые шесть месяцев.
(4) В учреждениях, расположенных в недвижимом культурном наследии, требующем охраны, метрические размеры помещений, указанных в подпункте (f) пятого абзаца статьи 14, и служебного соединения между кухней и столовой оцениваются в соответствии с характером здания.

КАК ПОЛУЧИТЬ СЕРТИФИКАТ ГАСТРОНОМА?

Заявки подаются в Министерство через систему электронного правительства путем заполнения формы заявки и формы описания объекта, а также документов, требуемых в соответствии с Положением и Циркуляром. Для заявок на получение сертификата туристического предприятия гастрономического назначения необходимо предоставить видеофайл продолжительностью от 5 до 7 минут, включающий дневные и ночные кадры всех помещений объекта и его меню. Для заявок на получение сертификата туристического предприятия объекты, заявки которых признаны соответствующими требованиям, включаются в программу инспекции после подготовки отчета о рассмотрении заявки.

КТО ВХОДИТ В СОСТАВ КОМИССИИ ПО ОЦЕНКЕ СЕРТИФИКАТОВ ПО ГАСТРОНОМИИ?

Комиссия по оценке сертификатов в сфере гастрономии возглавляется заместителем министра культуры и туризма, которому подчиняется Главное управление инвестиций и предприятий, и состоит из генерального директора и заместителя генерального директора по инвестициям и предприятиям, председателя и заместителя председателя контролерского совета. Она принимает решения по запросам на выдачу, аннулирование, передачу и добавление в сертификаты на осуществление туристической деятельности предприятий общественного питания отметки об основном виде деятельности оператора.

После решения оценочной комиссии, учреждения, чьи заявки на получение сертификата гастрономического предприятия признаны подходящими, получают сертификат. Заявители, чьи заявки на получение сертификата гастрономического предприятия признаны неподходящими, будут уведомлены в письменной форме с указанием причин. Учреждениям, у которых выявлены недостатки, будет предоставлен период времени для их устранения. Если недостатки будут устранены к концу этого периода, учреждение получит сертификат. Если недостатки не будут устранены, заявка будет отклонена, и заявитель будет уведомлен.

ПРЕИМУЩЕСТВА СЕРТИФИКАТА ПО ГАСТРОНОМИИ

1. Имея сертификат в сфере гастрономии, можно получить лицензию на открытую продажу алкогольных напитков в TABDK (Турецкое управление по регулированию алкогольной и табачной продукции).
2. Права на товарный знак защищены Министерством культуры и туризма.
3. Предприятия, имеющие сертификат в сфере общественного питания, подлежат проверке только со стороны Министерства культуры и туризма.
4. Наличие сертификата в сфере общественного питания позволяет администрации объекта корректировать часы работы в соответствии с графиком, установленным Министерством культуры и туризма.
5. Это способствует повышению надежности объекта с точки зрения клиента.

ДОКУМЕНТЫ, НЕОБХОДИМЫЕ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ СЕРТИФИКАТА ПО ГАСТРОНОМИИ

• Лицензия на открытие и ведение бизнеса
• Циркуляр с подписями, декларация о подписях,
• Идентификационный номер Турецкой Республики, или, если это юридическое лицо, номера торгового и налогового реестров.
• Свидетельство о регистрации товарного знака,
• К необходимым документам относятся копия свидетельства о праве собственности, договор аренды, если собственник является арендатором, разрешение собственника на использование недвижимости в запрашиваемых целях (отдельно не требуется, если это указано в договоре аренды), а также заявление о подписи собственника или циркуляр о подписи.
• Если объект расположен на территории объекта культурного наследия, требующего охраны, необходима копия решения о регистрации или официального документа.
• Периоды работы и закрытия объекта.

 КАКИЕ ТРЕБОВАНИЯ ПРЕДЪЯВЛЯЮТСЯ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ СЕРТИФИКАТА ПО ГАСТРОНОМИИ?

Предприятия общественного питания являются независимыми предприятиями.

1. Ресторан, расположенный на территории объекта размещения, не может подавать заявку в Министерство культуры и туризма на получение сертификата гастрономического объекта.
2. Гастрономическую культуру в ресторанах следует представлять клиентам как туристический продукт.
3. Все блюда, подаваемые в ресторане, должны быть приготовлены самим заведением.
4. По меньшей мере 20% персонала, работающего в ресторане, должны пройти обучение в этой области.
5. Если ресторан предлагает кухню с традиционными, региональными, национальными или международными особенностями, то еда и напитки должны подаваться в соответствии с этими особенностями.
6. Данный вид деятельности должен быть отделен от массового производства и готовых блюд.
7. Ресторан должен обладать узнаваемостью бренда или репутацией в местных, региональных, национальных или международных печатных и визуальных СМИ в сфере общественного питания. У заведения должна быть как минимум одна статья или публикация в визуальных или цифровых СМИ, содержащая положительный отзыв о его кухне, меню, качестве обслуживания и аналогичных характеристиках.
8. Если предприятие, отвечающее критериям, является франчайзи, оно должно иметь необходимые документы, подтверждающие его права.
9. Шеф-повар должен иметь дипломы или международно признанные сертификаты в области гастрономии, полученные в международных учебных заведениях.
10. Предприятиям с открытыми входами следует устанавливать ветрозащитные экраны, воздушные завесы и вращающиеся двери на входе.
11. Для мужчин и женщин должны быть предусмотрены отдельные туалеты и умывальники.
12. Ресторан à la carte, соответствующий требованиям правил, должен иметь кухонную площадь не менее 25 м2.
13. В ресторане должен быть обеденный зал вместимостью не менее 50 человек, имеющий прямой доступ к кухне.
14. В ресторанах с обеденными залами площадью до 200 м² кухня должна занимать 25% обеденной зоны, а в ресторанах с большими обеденными залами — не менее 50 м². Эта площадь включает в себя зоны подготовки продуктов, приготовления пищи, мытья посуды и другие зоны, выполняющие кухонные функции.
15. Мебель, декор, оборудование и посуда должны быть превосходного качества или изготовлены на заказ специально для данного заведения. Если заведение специализируется на кухне других стран, оно также должно отражать культуру этой страны в высококачественной и самобытной форме.
16. Предприятия, расположенные на территории объектов недвижимого культурного наследия, требующих охраны, оцениваются отдельно в зависимости от характера здания, с учетом таких факторов, как метрические размеры и наличие коммуникаций между кухней и обеденной зоной.
17. Если главный зал и служебные помещения расположены на разных этажах, следует предусмотреть служебную лестницу или лифт для подачи блюд.
18. В столовой должна быть система кондиционирования воздуха.
19. Состав продукта и характеристики аллергенов, а также информация о том, подходит ли продукт для вегетарианцев или веганов и содержит ли он ингредиенты, вызывающие религиозные опасения, должны быть указаны в меню как минимум на двух языках, один из которых должен быть турецким.
20. Если мероприятие посвящено национальной, региональной и традиционной кухне, необходимо выбрать не менее пяти видов продуктов из региональной коллекции, приготовить блюда традиционными методами или в современной интерпретации традиционных методов, а меню должно включать подробное описание блюд.
21. Если мероприятие посвящено кухне другой страны, меню должно включать информацию о том, как готовятся, подаются и описываются ингредиенты блюд с использованием продуктов, характерных для этой кухни.
22. Если заведение специализируется на мировой кухне, в меню должно быть не менее трех блюд из категорий закусок, основных блюд, основных блюд и десертов, приготовленных из высококачественных ингредиентов и поданных клиенту с соответствующей подачей, а также должно быть подробно описано и изложено в меню.

Где можно получить сертификат гастронома?

Сертификаты в сфере гастрономии и туристического бизнеса выдаются Министерством культуры и туризма.

Куда обратиться за свидетельством о регистрации гастрономического учреждения?

Заявки на получение свидетельства о регистрации предприятия общественного питания следует подавать в Главное управление инвестиций и операций Министерства культуры и туризма. Соответствующий орган рассмотрит заявку, проведет необходимые проверки и выдаст свидетельство о регистрации предприятия общественного питания тем заведениям, которые соответствуют требуемым критериям.